תפריט

שאל את המלצר.

חציל חרוך על להבה גלויה, שום קונפי, פטרוזיליה וטחינה

פילה בקר נא פרוס דק, גבינת פרמז'ן, בלסמי מצומצם, שמן זית ומיקרו בזיליקום

לחם הבית נאפה בתנור אבן. מוגש לצד שמן זית עם חומץ בלסמי מצומצם וסלסה קריוז'ה

כיסוני בצק עבודת יד ממולאים בבשר בקר, זיתים וביצה קשה. לצד צ'ימיצ'ורי וסלסה קריוז'ה

כבד אווז מונח על עלי קדאיף, ברוטב שוקולד, לימונצ'לו ומלח ים

מדליון פילה בקר ומדליון כבד אווז צרובים על וופל בלגי עם ריבת תפוחים, רוטב יין ואבקת סוכר

פילה בקר נא קצוץ עם בצלי שאלוט, חרדל דיז'ון, וואסבי, שמן זית, קוביות פלפל אדום, צלפים, על קרפצ'יו אבוקדו (בעונה) וביצת שליו עלומה. מוגש לצד קרוסטינים וקורנישונים

מוגש עם רוטב רומסקו

עגבניות שרי צבעוניות, שמן פיסטוק, בזיליקום, פרי העונה, בלסמי מצומצם ומקל פוקצ'ה

נתחי חזה עוף צלויים על לבבות חסה רומאית, עגבניות שרי תמר, בצל סגול, קרוטונים ופרמז'ן רוטב קיסר על בסיס אנשובי

ניוקי טריים בחמאת מרווה, שמנת ויין לבן

ניוקי טריים בחמאה, ציר בקר, שמנת, טימין ושקדי עגל. מוגש עם מח עצם אפוי